盧俊欽&廖啟偉 老師:泰式料理之三~~泰式雙湯(示範) 4/19(五)或5/26(日) 09:30-12:30
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一次把兩道經典泰式湯品都收藏~~
🔸課程內容🔸
★冬蔭功醬
先把蝦膏風味的冬蔭功醬做起來
放到冰箱冷藏
隨時就可以在家快速的煮出一鍋,
滿滿的泰式最經典酸辣風味的冬蔭功了
★蝦味高湯
新鮮的辛香料與炒香鮮蝦殼熬煮
讓湯頭多了層次感與鮮甜味~~
★泰式冬蔭功湯(酸辣濃湯)
號稱是世界十大名湯之一
應該也是大家記憶中的泰式湯品第一名~~冬蔭功
紅通通的色澤加上濃郁的椰香味
搭配海鮮的鮮甜味,南洋新鮮香料的湯頭
酸中帶辣,鮮香濃郁
下飯又開胃
就連當鍋底煮火鍋也很適合…..
★泰式酸辣清湯(不辣海鮮清湯)
不見得所有的泰式湯品都要又酸又辣
其實泰式湯品也可以是清爽開胃版本的
海鮮的甜與檸檬的酸再加上南洋風味的辛香料
清清爽爽,就連小朋友都適合
不管是在任何的季節都是一道爽口的湯品
★泰式酸辣檸檬手撕雞
初夏增加食慾的新選擇
開胃又解膩
關鍵醬料拌上,現拌現吃,冰冰涼涼的更好吃!
★打拋豬
就這一道菜,就可以配上三碗飯了
有別於大家常見的九層塔
打拋葉才算是真正的靈魂
有了打拋葉,牛豬雞肉都百搭
★泰式香茅飯
🔸課程重點🔸
冬蔭功醬炒製
蝦味高湯熬煮
泰式冬蔭功湯(濃湯)
泰式酸辣湯(清湯)
泰式酸辣檸檬手撕雞
打拋豬
泰式香茅飯